Glavna na zabavi
Si je mogoče predstavljati margerito, mojito, gin tonik … brez limete? Dolgčas. Brez te pike na i, ki z barvo in okusom poživi paleto sestavin, številne pijače in obroki ne morejo v polnosti zasijati.
Katera je prava?
Po svetu raste mnogo limet, vsaka regija se pohvali s kakšno od posebnosti, na splošno pa velja, da je ta citrus sočnejši in bolj prefinjenega okusa kot limona. Pri nas te čaka limeta vrste Key ali mehiška limeta. Sredi zmešnjave razlag o nastanku limete, o hibirid in križancih, sorta Key (Citrus aurantifolia) nekako velja za njen izvor.
Hokus pokus
Limete so ene od tistih sadežev, ki jih moramo imeti na zalogi. Ne samo zaradi njene čudovite zelene barve, ki razveseli kuhinjski pult in vsakega kuharja, ampak predvsem zaradi neverjetne uporabnosti. Nekatere ta trditev dodobra začudi, vendar je res. Nič posebnega, nič ekstravagantnega … Vse, kar potrebujete je nekaj kapljic, kot pri kakšnem čarobnem napoju.
Najbrž se ti je že kdaj zazdelo, da tvojemu krožniku nekaj manjka. Vse je bilo pripravljeno do potankosti meso, zelenjava, omaka, riž ali rezanci … A ko je prišel čas za pokušino, te jed ni popolnoma navdušila. “Ali sploh še znam kuhati?” Dvom se je pojavil v tvojih očeh. Kako mojstri rešijo ta problem? Skrivnost je v limetinem soku, ki škropi vsenaokrog. Resnično se zdi, da ima limeta čarobno moč, saj na zelo diskreten in preprost način pri vsaki sestavini poudari tisto najboljše. Okrepi in obogati okus drugega sadja, recimo avokada, melone, papaje … In je nepogrešljiva pri marinadah, omakah ali solatah. Tajska, mehiška in južnoameriška kulinarika tako dobro vedo, da limeta res ne sme manjkata v nobenem hladilniku.
Ali lahko zeleni citrus podtakneš tudi med sladice? Seveda! Pečice v Ameriki neznansko rade pečejo t.i. key lime pie, za njo pa ne zaostaja kolač iz zelenih jabolk in limete. Nekega jutra si za zajtrk pripravi palačinke z borovnicami in nadnje iztisni nekaj čarobnih kapljic. O, ja! Predvsem pa ne pozabi, kateri je edini pravi način za začetek dneva – nekaj ogromnih požirkov vode z limeto.
