Šparglji za celo floto
Da so šparglji izjemno živilo, je znano že nekaj tisoč let, saj vemo, da so že stari Rimljani šparglje cenili predvsem kot aristokratsko jed. Še pred tem, je ta zelenjava bila namenjena daritvi kot prikazuje egiptovska upodobitev iz leta 3000 pred našim štetjem. Vendar šparglji niso ostali izključno egiptovska poslastica; pogosto je bila tudi na mizah v Siriji in Španiji, oboževali so jih tudi stari Grki in Rimljani.
Mlade stebelne poganjke na trgu dobimo povezane v svežnje. Ti so lahko zeleni, vijolični ali rumenkasti. Gojijo jih v sončnih deželah: v Italiji, Grčiji, Španiji, Peruju, Kaliforniji.
Cesar Avgust je ustvaril “Špargljevo floto” za vleko zelenjave in za hitro ukrepanje skoval izraz “hitreje kot kuhanje špargljev”. Šparglje so vlekli v Alpe, kjer so jih shranili čez zimo. Kljub zamudni in zahtevni pridelavi, pa šparglji že dolgo več niso hrana premožnejših. Ne rabiš jih niti več zamrzovat v gorah, kar je prav tako super. 🙃
Mizica, pogrni se!
Porabiti jih skušaj kar se da hitro, saj pri shranjevanju hitro otrdijo. Šparglje najlažje vneseš v svojo prehrano, če jih uživaš surove; preprosto jih razrežeš in dodaš solati. Po zgledu kuharskih mojstrov, pa si lahko iz špargljev pripraviš krhko pito, fritato, enolončnico ali testenine. Kar ti srce poželi. Ne pozabi podeliti recepta s prijatelji in sodelavci ali pa jim nesi košček za pokušino.
Pravijo, da so si nekdaj francoski ljubimci večer pred poroko privoščili tudi do tri obroke te čudežne rastline. Hmm, nekaj pa mora biti na tem.
