Primerjava BIO in navadnE hranE

BIO JE NAJBOLJŠE? HM ...

Glede na visoko ceno biološko pridelane hrane bi lahko kar prikimali temu vprašanju. Zagotovo je najboljša, če je pa tako draga. Vendar pa … Ali je res vredna svojega denarja?

BIO - SKRIVNOSTNA BESEDA

Beseda BIO je skozi zadnja leta, ko je rasla njena priljubljenost, dobila kar nekaj razlag.

Lahko bi rekli, da je nastala mala zmešnjava, ki tebe kot kupca najbrž kdaj zbega.

Odgovor na vprašanje, ali je bio hrana resnično vredna svojega denarja, je tako odvisen predvsem od tega, kako razumemo ta dva izraza: BIO in biti vreden denarja.

Večina ljudi namreč še vedno ne ve, kaj pomenijo besede “biološko pridelan”. A ne po svoji krivdi.

IDEALNA PODOBA

Morda si večina ljudi pod oznakami bio, ekološko … v misli prikliče idealno podobo. Predstavlja si slikovito kmečko posest in pridelovalca Jožeta z Dolenjske, ki obdeluje vrt nekaj korakov stran od svoje hiše. Ročno pobira hrošče, polže in žuželke s svojih pridelkov, za gnojenje pa uporablja gnoj ali kompost … … medtem njegova žena molze krave … … njegovi otroci pa hranijo race in piščance. Ptice pojejo in sonce sije. To je res občudovanja in zavidanja vredno. Gotovo bi vsak želel okusiti zelenjavo s te kmetije in popiti skodelico vrhunskega mleka. A ni vedno vse tako, kot je pri Jožetu doma.

KAJ TO POMENI?

Izraz “ekološki” v Evropski uniji pomeni kmetijski
sistem za upravljanje proizvodnje hrane.

Vključuje pa trajnostni kmetijski sistem, ki spoštuje okolje in dobro počutje živali.

Po uradni definiciji EU :

“Ekološko kmetijstvo je oblika kmetovanja, kjer se celostno dopolnjujeta rastlinska pridelava in reja živali in s tem sledenje naravnim metodam in kroženju snovi v naravi. Ob pridelavi visoko kakovostne in varne hrane ekološko kmetijstvo pomeni trajnostno gospodarjenje z naravnimi viri ter uveljavljanje načela dobrobiti živali. Uporaba lahkotopnih mineralnih gnojil, kemično sintetiziranih fitofarmacevtskih sredstev (pesticidov), gensko spremenjenih organizmov in proizvodov pridobljenih iz teh organizmov ter različnih regulatorjev rasti ni dovoljena.” vir : https://www.gov.si/teme/ekoloska-pridelava/

Iz tega sledi, da izraz biološko/ekološko NE pomeni, da so ta živila takšna kot z Jožetove kmetije. Prav tako ne pomeni, da so popolnoma brez insekticidov. Pomeni le, da so brez kemično sintetiziranih fitfarmacevtskih sredstev oziroma pesticidov.

Kako, prosim?

Povejmo še drugače.

Ekološka pridelava je torej način kmetovanja, ki spoštuje življenjske cikle v naravi in ki želi čim manj posegati v naravno okolje. A ekološka oziroma bio hrana ni nujno tudi bolj “naravna”. Ni nujno lokalno pridelana in brez pesticidov. Ni nujno boljšega okusa.

Vendar oglaševalci in reklamni sistemi kupcem sporočajo ravno nasprotno. Podajajo nam napačno informacijo, da so ekološka živila neizpodbitno bolj hranljiva, varnejša in okusnejša od običajne hrane, ki si ne lasti prestižne oznake.

Marsikoga skrbi, da to vodi v t.i. prehrambeni elitizem oziroma v dvorazredni državni prehrambeni sistem. Višji razred, kamor spadajo ljudje z več prihodka, bi si lahko privoščil visokocenovno in (domnevno) kvalitetnejšo hrano, ki bi jo nakupil v urejenih, butičnih trgovinah. Nižji razred oziroma navadni ljudje pa bi obtičali v supermarketih, založenih z “navadno, manjvredno hrano”. Če je to smiselno, presodite sami.

NA SVOJI ZEMLJI

Ne smemo namreč pozabiti, da živimo v zaprtem sistemu, imenovanem planet Zemlja. Ne moremo pričakovati, da bo eno ozemlje, ki ni poškropljeno z insekticidi ali herbicidi, ostalo “čisto”. Saj stoji sredi preostale “umazane” in “špricane” površine!

To pričakovanje je približno tako nespametno in nerealno, kot misel, da bo vsa radioaktivnost japonske jedrske katastrofe ostala na Japonskem. To se ni ravno obneslo, kajne? In kako je s kemikalijami v kmetijstvu? Pomislite … Insekticide so našli celo na Antarktiki!

POVEJ ŽE, KAKŠNA JE RAZLIKA?

Ni bistvenih razlik. To je pokazal pregled znanstvenih raziskav, ki primerjajo klasično hrano z organsko. Rezultat jasno pove, da je prehranska kakovost pri “navadni” in bio hrani približno enaka. Obe vrsti hrane vsebujeta insekticide, čeprav jih organska običajno vsebuje manj. A ne vedno.

NA ZAČETEK

Kaj delamo mi?

Vse to ne pomeni, da mi nikoli ne kupujemo bio pridelkov. Pomeni le, da se zavedamo ozadja ekološkega kmetijstva. In zavedamo se, da so nekatere visokoleteče oznake nič drugega kot prazne obljube.

Gremo k Jožetu …

Radi odidemo na obisk h kmetom in od njih kupujemo lokalno pridelane proizvode.

Obožujemo vzdušje lokalnih kmetij, njihovo zavzetost in trud, njihovo občudovanje narave. Ta pristen stik z njimi nam velikokrat da novega zagona. Odkrito povedano: čudovito je. In zabavno.😊

Poleg tega čutimo, da imamo z odkupom lokalno pridelane hrane velik vpliv na lokalno gospodarstvo. A si ne dovolimo razmišljati, da je bio hrana nekako prehransko boljša ali varnejša od drugih živil. Pomembno je predvsem poznavanje proizvodov in razumevanje okolja, v katerem so ti nastali. Na tak način lahko sklepamo prave odločitve.

… IN K TEBI DOMOV

Gremo nazaj na glavno vprašanje: “Ali je bio hrana vredna svojega denarja?”Če verjameš, da kupuješ prehransko kakovostnejšo, varnejšo in bolj okusno hrano brez insekticidov, potem je odgovor NE.Odgovor je DA, če nimaš nič proti, da plačaš več za enako kakovost. In če misliš, da z večjo porabo denarja pripomoreš k manjšemu onesnaževanju okolja.Kakšna bo tvoja odločitev?😊 Če želiš ohranjati svoje zdravje, je stvar zelo preprosta. Jej manj maščob, sladkorja in soli. Pojej več sadja in zelenjave in še nekaj oreščkov. Z gibanjem in miganjem ohrani zdrav duh v zdravem telesu. Predvsem pa nehaj skrbeti o oznakah BIO, biološko, ekološko, naravno … Saj veš … Če želiš kakovostno sadje in zelenjavo, klikni na gumb spodaj. Pobrskaj po našem urbanem sadovnjaku in mestnem zelenjavnem vrtu in poišči nekaj zase. Najdeš lahko popolno razmerje med vrhunsko kakovostjo in ceno. In to bo dostavljeno naravnost na tvoj vrt, ups … pred tvoja vrata. 😊